Alors là Simone, accroche-toi ! Cette recette est de loin celle que je préfère avec des aubergines ! Allez viens, jte file cette recette de Boulettes d’aubergines alla parmigiana !
L’autre coup j’étais en panne d’inspiration, je regardais d’un œil vitreux l’intérieur de mon frigo sans savoir quoi faire à manger. J’ai donc attrapé le premier livre de Yotam qui me tombait sous la main. Et là bingo, d’un coup d’un soleil je vois une recette d’aubergines qui m’a fait saliver direct. Une photo hyper alléchante de boulettes d’aubergines alla parmigiana. Il n’en fallait pas moins pour me donner envie de tester ;)
Oui, l’année dernière je te proposais déjà des aubergines à la parmigiana, mais 1/ quand on aime, on ne compte pas 2/ le fait de faire des boulettes, change complètement la texture en bouche 3/ et on est encore un cran au-dessus, donc impossible de ne pas t’en parler !
Avant de te délecter et de pousser des « hmmmm » et des « trop bon », il te faudra anticiper ma biche. Car il faut dans un premier temps faire cuire tes aubergines, puis les faire refroidir, et enfin passer à l’étape boulettes (ouais, oublie le repas vite-fait de dernière minute). Mais promis, juré, craché, tu n’auras pas les boule(tte)s d’avoir passé un peu de temps en cuisine (oulala, elle fait de l’humour la dame).
Breeeef, pas de panique, rien de compliqué, avec des ingrédients que tout le monde a sous la main, donc fonce :) et tu m’en diras des nouvelles !
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une magnifique recette avec des aubergines, bravo pour cette réalisation. Bonne fin de journée
Un régal, j'ai juste choisi de mettre au four 20 minutes.
Délicieux ! On ne s'en lasse pas à la maison !
Bonjour, peut-on cuire les boulettes avant de les cuire ? Ça ne va oas rendre trop d’eau à la cuisson ?
Bonjour Cathy :) Veuillez m'excuser mais je ne comprends pas la question ! L'idée ici est de faire cuire les aubergines, les hacher et d'en faire des boulettes que l'on fait cuire à la poêle. Quand elles sont cuites, on les débarrasse dans la sauce tomates et c'est prêt !
Je fais cette recette tous les été depuis maintenant 2ans et quel régal, succès garantie ! Il était temps que je commente pour vous remercier ! Info pour qui voudra : je rajoute environ 6 cuillères à soupe de flocon d'avoine pour plus de glucide, ça donne une super texture.
Et je cuit les boulettes au four, sur la plaque avec du papier sulfu, 30 min à 180°, puis je transfert ensuite les boulettes dans un plat, je nappe de sauce tomate + parmesan et je remet 5 à 10min dans le four chaud.
Autre astuce : cuire les aubergines en avance à l'occasion de la cuisson d'un autre plat. Ou préparer la "pâte à boulettes" la veille, pour gagner du temps le jour J.
Merci encore pour la super recette !