Gâteau à la rhubarbe [Le petit plaisir du mois de juin]

Je n’allais pas laisse filer Juin sans te parler rhubarbe, donc sur le fil, aujourd’hui on teste ce Gâteau à la rhubarbe.

La rhubarbe et moi, tu le sais, c’est une grande histoire d’amour initiée par ma grand-mère avec ses tartes à la rhubarbe meringuée. J’aime tellement cet acidulé, ça réveille les papilles et en principe c’est toujours contrebalancé par quelque chose de plus doux (comme la meringue).

Cette année, en plus de ma traditionnelle confiture banane-rhubarbe, j’ai voulu tester autre chose, un gâteau un peu différent (oui, j’aime la nouveauté ^^). Je me suis mise en quête de la recette qui attirerait mon attention et susciterait un certain intérêt.

Et puis de fil en aiguille, je suis tombée sur une recette de gâteau à la rhubarbe qui présentait deux textures, une sorte de gâteau « magique » (que je n’ai jamais testé après toutes ces années de blogging). Tu sais c’est ce gâteau qui après cuisson présente 3 textures différentes.

J’ai dit banco, j’ai bricolé les proportions, j’ai tout noté sur mon cahier, j’ai lancé la cuisson et wahou. Résultat impeccable, une base un peu comme un flan, surmontée d’une sorte de génoise avec les morceaux de rhubarbe. Bonne pioche parce qu’il est vraiment parfait, mieux que ce que j’avais imaginé.

Bon par contre deux choses : la première quand j’ai recopié la recette sur mon cahier, je n’ai pas noté où je l’avais prise (bravo ma ptite dame). La seconde, c’est qu’un des pitous a renversé son verre d’eau sur mon cahier. Les proportions sont quasi invisibles, ahaha, j’espère que la recette que je vais te donner ci-dessous sera la bonne !

Comme quoi, même après 18 ans de blog, on continue à bricoler !

Imprimer la recette

Gâteau à la rhubarbe

Temps de préparation10 minutes min

Temps de cuisson40 minutes min

Temps total50 minutes min

Type de plat: Dessert, Goûter

Cuisine: Française

Servings: 6 personnes

Author: Châtaigne

Ingrédients

• 3 tiges de rhubarbe
• 4 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre fondu
• 150 g de farine de blé (ici un mélange sans gluten)
• 200 ml de lait

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Nettoyer et couper la rhubarbe en petits tronçons. Réserver.
• Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs d'oeufs en neige ferme.
• Dans un saladier, mélanger au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le beurre fondu.
• Ajouter la farine et le lait. Fouetter énergiquement pour que le mélange soit homogène.
• Puis incorporer délicatement et petit à petit les blancs en neige à la préparation.
• Verser dans un moule à manqué d'une vingtaine de centimètres de diamètre préalablement beurré et sucré.
• Déposer la rhubarbe sur la pâte et enfourner pour 40 minutes.
  
• Vérifier la cuisson, la lame d'un couteau doit ressortir sèche.
• Laisser refroidir avant de démouler et déguster !

Et si tu réalises ce Gâteau à la rhubarbe, n’oublie pas de me taguer sur Facebook ou Instagram ^^