Aubergines à la japonaise [la recette incontournable]

Nous y voilà, l’été a filé en un claquement de doigts, il est temps de reprendre le quotidien et de penser à profiter encore des légumes d’été. Il n’y avait donc pas mieux que ces Aubergines à la japonaise pour retrouver le rythme des publications par ici !

Cela fait bien des années maintenant que nous avons intégré des recettes japonaises à nos repas, que ce soit des okonomiyakis, des oyakis ou encore des gyozas, nous nous régalons toujours autant de ces saveurs rehaussées par l’utilisation de la sauce soja.

Et parmi toutes les recettes que nous avons pu essayer, il y en a une qui revient chaque année à l’arrivée des aubergines sur les étals : les aubergines à la japonaise. Je pense que cela doit bien faire 6 ou 7 ans que nous préparons les aubergines ainsi, accompagnées d’un bol de riz et d’un peu de tofu, c’est de loin l’un des plats préférés des pitous.

Rien de compliqué pour cette préparation, mais seulement une cuisson à la poêle. L’important est de ne pas trop mettre de sauce soja (comme je le fais souvent quand je ne prends pas la peine de respecter mes proportions ^^), au risque d’avoir des aubergines trop salées et donc pas terribles. Choisi des aubergines bien lisses et bien brillantes, histoire d’avoir des aubergines fraiches (et pas toutes fripées ce qui veut dire des aubergines qui ont perdu des minéraux au passage). Et roule ma poule !

Même s’il y a mille autres façons de savourer les aubergines, cette recette est devenue au fil des années un incontournable, celle qu’on note sur le cahier « idées recettes » chaque semaine. C’est presque devenu une recette de la flemme, ahaha !

Je te laisse tester tout ça et me dire ce que tu en penses :) Bonne rentrée ma biche !

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Aubergines à la japonaise

Temps de préparation5 minutes min

Temps de cuisson15 minutes min

Temps total20 minutes min

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Japonaise

Servings: 4 personnes

Author: Châtaigne

Ingrédients

• 2 aubergines
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 10 c. à soupe d'eau
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 gousse d'ail
• 2 cm de gingembre
• 3 c. à soupe d'huile de tournesol
• 10 cl d'eau pour la cuisson

Instructions

• Laver et détailler les aubergines soit en gros cubes, soit en gros bâtonnets.
• Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile de tournesol.
• Déposer les aubergines dans l'huile, tous les morceaux doivent être en contact de la poêle pour une cuisson uniforme. Si besoin, utiliser deux poêles.
• Faire cuire sur feu vif pendant 2-3 minutes, puis verser 10cl d'eau dans la poêle. Poursuivre la cuisson 10 minutes, à couvert, sur feu moyen.
  
• Dans un bol, fouetter la sauce soja, l'eau et la fécule de maïs. Réserver.
• Peler et hacher finement l'ail et le gingembre.
• Quand les aubergines sont bien cuites et fondantes, ajouter l'ail et le gingembre ; mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère en bois, laisser cuire 1 minutes.
• Puis verser le mélange sauce soja/eau/fécule de maïs sur les aubergines, et bien enrober les aubergines de cette sauce qui va épaissir. Cela doit prendre moins d'une minute.
• Servir aussitôt sur un bol de riz bien chaud.

Et si tu réalises ces Aubergines à la japonaise, n’oublie pas de me taguer sur Facebook ou Instagram ^^