Gâteau à la rhubarbe
Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 3 tiges de rhubarbe
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre fondu
- 150 g de farine de blé (ici un mélange sans gluten)
- 200 ml de lait
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Nettoyer et couper la rhubarbe en petits tronçons. Réserver.
- Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs d'oeufs en neige ferme.
- Dans un saladier, mélanger au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le beurre fondu.
- Ajouter la farine et le lait. Fouetter énergiquement pour que le mélange soit homogène.
- Puis incorporer délicatement et petit à petit les blancs en neige à la préparation.
- Verser dans un moule à manqué d'une vingtaine de centimètres de diamètre préalablement beurré et sucré.
- Déposer la rhubarbe sur la pâte et enfourner pour 40 minutes.
- Vérifier la cuisson, la lame d'un couteau doit ressortir sèche.
- Laisser refroidir avant de démouler et déguster !