Cookies bananes-chocolat [anti-gaspi et trop bon]
Aujourd’hui je te propose qu’on fasse simple, on va se préparer un bon goûter avec ces Cookies bananes-chocolat.C’est encore une histoire de bananes trop mûres. En ce moment les pitous me cassent les pieds parce qu’ils veulent des bananes. Moi, bonne poire (et pas banane hein ^^), qu’est-ce que je fais ? j’achète des bananes pardi. Sauf que, une fois dans la corbeille de fruits, ils vont en manger une chacun et puis rideau. Les bananes poireautent et poursuivent leur maturation.
L’autre coup en jetant un œil à cette corbeille de fruits, j’ai dû me résoudre à l’évidence : jamais ces bananes trop mûres (noires, en vrai elles étaient complètement noires !), ne seraient mangées. J’avoue, moi la première je ne suis pas cliente. Bon on en fait quoi du coup ? On ne va pas les jeter quand même !
J’ai bien pensé à faire un banana bread, ou des petites brioches, mais j’avais envie de cookies. Soit. Partons pour des cookies sans œuf, mais avec du chocolat (ouais, faut pas déconner non plus). Je ne suis pas allée chercher bien loin ma recette de base. J’ai tout simplement pris celle que j’utilise à chaque fois, la recette des cookies de M. Ottolenghi. Ici j’ai donc supprimé les œufs, et quand j’y étais, j’ai réduit la quantité de sucre.
Résultat au top !
« Ils sont même meilleurs que ceux avec des œufs », ça c’est M. Rabat-Joie.
« Mouais, ils ont un drôle de goût » dixit les pitous.
« J’ai mis de la banane dedans », histoire de les rassurer (toujours suspicieux ceux-là)
« C’est bizarre le goût de la banane cuite », merci les pitous :D
En vrai ils n’ont pas fait un pli comme on dit. Et c’est vrai qu’ils étaient meilleurs que les « classiques ». Je les ai trouvé plus légers. Une bonne excuse pour en manger 8-10 d’affilé, mouahaha !
![Cookies bananes-chocolat [anti-gaspi et trop bon]](https://www.blogdechataigne.fr/wp-content/uploads/2022/01/Cookies-bananes-chocolat-1-250x250.jpg)
Cookies bananes-chocolat
Ingrédients
- 120 g de beurre doux pommade
- 100 g de chocolat pâtissier
- 100 g de sucre en poudre
- 2 bananes très mûres !
- 280 g de farine de blé
- ½ sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans un saladier, ou dans le bol du robot, fouetter le beurre avec le sucre en poudre. Si c’est au robot, utiliser la feuille et battre à vitesse rapide.
- Ajouter les bananes grossièrement écrasées à la fourchette, mélanger jusqu’à ce qu’elles soient complètement incorporées.
- Ajouter la farine, la levure chimique et le sel petit à petit (en passant à petite vitesse pour la version robot). Un pâton lisse et homogène doit se former.
- Enfin, ajouter le chocolat coupé en grosses pépites. Mélanger juste assez pour amalgamer le tout. La pâte doit être ferme mais facile à malaxer.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Façonner des boules de pâte de la taille d’une balle de golf (environ 45g de pâte) et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé. Les espacer d’au moins 6cm pour éviter qu’ils ne se touchent à la cuisson.
- Enfourner à four chaud pour 16 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés (pas trop sinon ils seront tous durs !)
- Sortir du four et laisser refroidir sur un grille à gâteau. Ou pas !
Ces beaux cookies ont du faire des heureux.
Banane ou pas ça se mange toujours les cookies !!
Super recette ! Les cookies sont moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur ! J’ai pu en faire une vingtaine !
Excellent !
Mes enfants adorent et moi je n’ai plus besoin de jeter mes bananes trop mûres
au top!!!
Une tuerie ! Croquant a l’extérieur, fondant a l’intérieur, goût banane au top. Les enfants (et les parents) ont adoré. J’ai juste remplacé 40g de farine par de la poudre d’amande pour avoir plus de fondant.
Topissime!!!!!!
Je n’aime pas les bananes mais j’aime encore moins jeter, et j’adore Ottolenghi: merci pour cette recette adaptée, c’est très bon!
85g de sucre seulement, et 50 de noisettes torréfiées concassées, ça détourne l’attention du petit goût de banane résiduel
Très bonne recette, j’ai mis de la farine de seigle à la place de la farine de blé et c’était délicieux ! Merci pour la recette :)
Testeeet approuvée par toute la famille ! J’ai mis un peu de poudre d’amandes et trois bananes mais elles étaient petites
Ohlala j’ai cherché une recette de cookies chocolat banane sur Internet cet après-midi et j’ai choisi la vôtre un peu au hasard : un régal !! Les cookies sont délicieux. Comme indiqué dans les autres commentaires : croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, merci ! Je garde la recette précieusement
Cookies faits cet après midi pour le goûter, ils sont délicieux et ont eu beaucoup de succès auprès de toute la famille ! Je la referai sans hésiter.
Délicieux!! Texture au top même avec un mix de farine sans gluten, j’ai ajouté deux grosses poignées de flocons d’avoine pour plus de croustillant à l’intérieur, c’était top! Je mettrai moins de sucre la prochaine fois, peut-être 30g au lieu de 100, la banane et le chocolat sont déjà bien sucrés.
Excellent merci ! J’avais des bananes à foison et cette recette est énorme !
Excellents cookies
J’ai recyclé les chocolats de Noël en même temps
Pareil je voulais des cookies et ne pas faire un bananaBread encore … :-D très bons et en plus il n ‘y a pas d’oeufs.
Les cookies sont très bonnes mes enfants ont adoré
C’est une très bonne recette et très bonne idée pour les bananes trop mûres. J’ai rajouté aussi un reste de noix que j’avais dans le placard. C’est top !
Recette faite en version sans GLUTEN en remplaçant les 280 g de farine de blé par : 180 g de mix de farine SCHÄR pâtisserie sans gluten + 50 g de maïzena et 50 g d’amandes moulues. Très bon résultat, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
J’étais un peu sceptique mais finalement ils sont vraiment très bons ! Recette validée.