Cuisine

Cannelés jambon-fromage [la gourmandise salée]

C’est dimanche, et aujourd’hui tu reçois peut-être du monde. Si tu cherches une idée d’apéro ou quoi faire à manger pour ce soir, je te propose de tester ces Cannelés jambon-fromage.

Cela fait belle lurette que l’histoire d’amour a démarré entre les cannelés et moi. Sucrés dans un premier temps, je me suis ensuite servie des moules pour tester mes premiers cannelés version salée.

Alors qu’on soit bien d’accord, les cannelés salés n’ont de nom « cannelés » que par leur forme. Car la recette est bien éloignée des « vrais » cannelés sucrés, qui sont, je le rappelle, ni plus ni moins qu’une pâte à crêpes avec du rhum ambré.

Donc techniquement, si tu verses cette pâte dans des moules à muffins, ces cannelés vont devenir des « muffins jambon-fromage », ahaha ! Pour autant, j’ai envie de croire que c’est grasse à cette forme de moule qu’on obtient cette petite gourmandise moelleuse.

Parce qu’il faut le dire, ces cannelés jambon-fromage sont teeellement bons. Ils rassemblent tout ce que j’aime :

Ils sont vite fait : en 5 minutes, la pâte est prête à être répartie dans les moules
Ils sont faciles à faire : la recette est accessible à partir de 7 ans :) Aucune complexité, à part couper le jambon !
Ils sont trop bons, avec un petit goût d’enfance. Bah oui, le combo jambon-fromage ça rappelle les coquillettes au jambon ou le feuilleté jambon-fromage. Et ça fait toujours plaisir ^^

J’ai ici utilisé deux types de farine, riz et maïs, mais sens-toi libre de ne prendre que de la farine de blé. Idem pour l’emmental, on pourrait très bien imaginer le remplacer par du comté, du morbier ou du parmesan.

Chez nous ces cannelés sont réclamés chaque semaine, donc je sens que je vais pouvoir tester différentes déclinaisons ; je te tiendrai au courant ma biche :)

Cannelés jambon-fromage

Type de plat Apéritif, Entrée

Cuisine Française

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 20

Temps total 25

Servings 4 personnes

Author Châtaigne

Ingrédients

2 œufs
100 g de farine de maïs
100 g de farine de riz semi-complet
½ sachet de levure chimique
6 c. à s. d'huile d'olive
2 yaourts ou 200g de fromage blanc
4 tranches de jambon
100 g d'emmental râpé
sel et poivre du moulin

Instructions

Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec les yaourts.
Ajouter les farines, la levure chimique puis l'huile d'olive. Le mélange doit être homogène et sans grumeaux. Saler, poivrer.
Découper le jambon en petits morceaux, l'ajouter à la préparation ainsi que l'emmental râpé. Bien mélanger
Répartir la pâte dans des moules à cannelés. Ici j'ai utilisé des moules en silicone pour faciliter le démoulage. Il y a suffisamment de pâte pour réaliser 16 cannelés.
Enfourner pour 20 minutes. Les cannelés doivent être dorés en fin de cuisson.
Déguster soit chaud à la sortie du four accompagné d'une belle salade verte, soit tiède pour l'apéro !