22 avril 2020

Pains au chocolat

Name: Pains au chocolat maison
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 405 min
Ingredients: 250 g de farine de blé (T65); 110g d'eau (à 10°C); 25 g de levain liquide; 10 g de levure fraiche de boulanger (ou 5g de levure sèche); 3 g de sel fin; 35 g de sucre en poudre; 25 g d'oeuf battu ((soit ½ oeuf environ )); 1 oeuf pour la dorure; 13 g de beurre ramolli; 125 g de beurre réfrigéré (type AOP Bresse / Poitou-Charente); chocolat noir pâtissier

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3 thoughts on “Pains au chocolat”

LadyMilonguera dit :

22 avril 2020 à 18:50

Superbes tes pains au chocolat !
cousine Didine dit :

23 avril 2020 à 10:16

Eh bien quel boulot !! je ne sais pas au goût mais en photo ils semblent à la hauteur de tout ce travail, bravo au nouveau boulanger !
Châtaigne dit :

24 avril 2020 à 17:21

LadyMilonguera : merci beaucoup ! Ils étaient délicieux ^^
Cousine Didine : ah ben je te confirme que le goût est à la hauteur de l’esthétique ! Ils n’ont pas fait long feu les mignons :)

Pains au chocolat

3 thoughts on “Pains au chocolat”

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