Après la recette salée de la semaine dernière, je reviens aujourd’hui encore avec une recette à base de châtaignes, mais pas n’importe laquelle ! La crème de marrons maison pour des goûters et petit-déjeuners hyper gourmands !
Alors, que les choses soient claires, faire de la crème de marrons demande d’avoir du temps devant soi ! L’idéal c’est d’avoir un ou deux tâcherons commis sous la main sinon tu vas en baver, mouahaha ! Même si cette année j’étais hyper préparée psychologiquement, il n’empêche le constat est là : 30 minutes de cuisson des châtaignes + 2h00 pour tout éplucher + 15 minutes pour mixer (mais plus long si tu passes au moulin à légumes position grille fine) + 30 minutes de cuisson. Bah on n’est pas sur du rapide ^^
Cette année j’ai quand même fait la feignasse puisque je n’ai pas eu le courage de passer les châtaignes au moulin à légumes. J’ai voulu tester la solution « rapide » en réduisant les châtaignes en purée à l’aide de mon mixeur plongeant. Disons que oui, c’était une bonne idée parce que ça ne m’a pas pris beaucoup de temps. Mais le revers de la médaille comme on dit, c’est que la purée n’était pas aussi fine qu’au moulin à légumes. Du coup il reste des petits morceaux dans la crème de marrons, ce qui donne un rendu plus « rustique ». Ça n’empêche pas qu’elle soit bonne hein ! Mais M. Rabat-Joie préfère quand c’est bien lisse, of course !
J’ai également ajusté les quantités d’eau dans la recette ci-après par rapport à ce que j’ai fait puisque chez moi ma crème de marrons est assez compacte. C’est bien la première fois que ça me fait ça d’ailleurs. Je ne sais pas si ça vient des châtaignes ou du fait d’avoir mixé les châtaignes au mixeur plongeant. L’idéal serait de refaire de la crème de marrons en les écrasant au moulin à légumes pour voir la différence. Mais 1/ je n’ai plus de châtaignes et pas le droit d’aller en Ardèche confinement oblige 2/ bien trop la flemme de me relancer dans cette entreprise cette année. Je remets donc ça à l’année prochaine, ahaha !
Mais si tu essaies chez toi, je veux bien connaître le résultat !
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La tuerie de maladeeeee !!!
J'adore, j'en fait aussi, je trouve que çà marche dans beaucoup de recette (surtout dans le fondant au chocolat ^^) Sublimes photos !!!
Je suis en train de faire de la confiture de châtaigne pour la première fois ...dis donc quel boulot et les copines m'ont indiqué une recette ou on devait enlever les 2 peaux au bout d'1/4 d'h §§§ de la folie !!
La prochaine fois je ferai comme toi !!
Bises
R'Evelyne
c'est sûr qu'elle va servir merci!!
Ah oui, c'est du boulot la crème de marrons, mais c'est tellement bon !
Moi qui cherchais la recette, me voilà servie!
Merci, ça à l'air délicieux!
miam j'aime tellement ca la creme de marrons!
Tu sais que t'es forte ? Tu arrives à me faire saliver alors que je n'aime pas ça... Faut le faire quand-même !!!
Merci pour cette recette que je retiens. La crème de marrons est un vrai délice avec le yaourt au lait de brebis... Vous avez de la chance de pouvoir dire que par chez vous il y en a plein... des châtaignes car dans mon petit coin pyrénéen notre arbre - plus que centenaire - n'en en a pas beaucoup et c'est bien dommage.... Bonne journée à vous et cordialement. Une mammie pyrénéenne.
Sirop Grenadine : ouéééé, carrément ^^
Titouillette : j'ai pas encore testé de l'incorporer dans des recettes, je trouve que c'est tellement bon comme ça ! Mais à essayer !
R'Evelyne : ah ouais, ces peaux, c'est une plaie ! T'as les mains toutes destroy après ... mais ça se mérite ! Et du coup, le résultat est satisfaisant ? Bizzes
Douchka : ah ben chouette alors ! Donne-moi des nouvelles ;)
Mlle Pigut : et puis on sait ce qu'il y a dans notre crème de marrons, contrairement à certaines industrielles ...
Cooknoyume : tiens, j'arrive pile poil ! Dis-moi ce que ça donne chez toi !
Letiziabarcelona : avec des gaufres au petit-déjeuner c'est une vraie tuerie ^^ enfin, je dis ça, je dis rien !
Valérie : rolala, oui je me sens forte :D Va falloir que tu viennes la goûter alors, peut-être que tu pourrais aimer ça !
Mamminic : merci d'être passée par ici, ça me fait très plaisir ! Et oui, en Ardèche la châtaigne est légion, et j'ai la chance d'avoir des parents et grands-parents qui ont LEUR châtaigneraie, ça aide ! Dommage que les Pyrénées ne soient pas plus proches, il fallait venir faire un tour chez nous ;)