Yaourts à la vanille [crémeux et onctueux]

Que dirais-tu de tester ces Yaourts à la vanille crémeux et onctueux à souhait ?

Tout est parti d’un constat l’année dernière : j’avais acheté un pot de yaourt à la vanille savoyard (tu vois peut-être de quelle marque il s’agit), et vraiment je me suis rendue compte que c’était de loin mon yaourt préféré.

Cet achat, assez rare chez nous, m’a donné envie de bricoler une recette maison. Je dis assez rare, car cela fait bien des années que nous n’achetons plus de yaourts (en tout cas pas en grande quantité). Depuis 2011 pour être exacte, et en 15 ans, la yaourtière a tourné à plein régime ! 

Mais après toutes ces années, avoir une recette sous le coude pour des yaourts qui changent un peu des yaourts natures, c’était devenu une nécessité ! Non pas que je n’aime pas les yaourts natures accompagnées de sucre en poudre ou de confiture maison, mais cela permet une variété dans le quotidien qui fait du bien.

Petit aparté. Suis-je la seule à trouver que les rayons yaourts du supermarché c’est devenu n’importe quoi ? Des mètres linéaires de yaourts aux parfums certaines fois étranges (la simplicité les gars, y a rien de mieux), la surenchère au final, tout ça pour des yaourts. Je t’avoue que ça m’interroge.

Revenons-en à nos moutons, enfin à nos yaourts. Pour essayer d’obtenir un yaourt le plus proche possible du fameux yaourt savoyard, j’ai épluché l’étiquette, posé des règles de 3 et bimm, bam, boum, j’avais une base.

Au fur et à mesure des essais, j’ai modifié deux-trois trucs (comme la quantité de sucre), et nous y voilà, après plusieurs mois, je te propose aujourd’hui ma recette de yaourt à la vanille onctueux, au bon goût de vanille.

Ici, la cuisson se fait donc à la yaourtière, c’est pratique et ça se gère tout seul. Mais si tu es adepte des yaourts au four, cela devrait également fonctionner. De mon côté j’ai aussi testé « à l’ancienne », en mettant le lait dans un bocal en verre d’un litre, puis dans Bérangère la yaourtière. Le goût est toujours aussi bon mais la texture moins ferme (plus « velouté »).

Ces yaourts sont devenus notre dessert quotidien et un régal à chaque fois. J’espère qu’ils sauront conquérir tes papilles !

Imprimer la recette

Yaourts à la vanille

Temps de préparation5 minutes min

Temps de cuisson12 heures h

Temps total12 heures h 5 minutes min

Servings: 12 yaourts

Author: Châtaigne

Ingrédients

• 1 litre de lait entier
• 1 yaourt nature bio
• 40 g de lait en poudre
• 60 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille

Instructions

• Dans un saladier, fouetter le yaourt avec le sucre en poudre et le lait en poudre.
• Ajouter les graines de la gousse de vanille, puis le lait. Bien fouetter pour que le mélange soit homogène.
• Répartir le lait dans 12 pots de yaourts. Cela fera de "petits" yaourts. Si tu préfères avoir des yaourts plus proches de la taille du commerce, ne remplir que 10 pots.
• Installer les pots dans la yaourtière, et lancer la cuisson pour 12 heures.
• Poser un couvercle sur chaque pot en fin de cuisson, puis mettre au réfrigérateur minimum 2 heures avant de savourer.

Et si tu réalises ces Yaourts à la vanille, n’oublie pas de me taguer sur Facebook ou Instagram ^^