Gratin de gnocchis aux épinards [bien réconfortant]

Je ne sais pas chez toi, mais chez nous, le froid est revenu (avec quelques flocons), le temps idéal pour faire un bon Gratin de gnocchis aux épinards.Nous y voilà, début mars et cette impression de tourner en rond avec les légumes racines. Chaque année c’est la même histoire, mais chaque année ça me permet de chercher d’autres recettes pour apporter un peu de nouveauté dans nos repas (ouais parce qu’en ce moment c’est gratin, quiche ou soupe, mouahaha !)

L’autre jour dans mon panier de fruits et légumes, j’avais des épinards frais. J’ai fait un petit vote à la maison pour savoir s’ils préféraient 1/ des tagliatelles avec épinards à la crème ou 2/ un gratin de gnocchis aux épinards. Je pense que tu sais ce qui a été choisi ^^ (pas à l’unanimité attention, y en a un dans le tas qui voulait les tagliatelles évidemment).

J’ai donc lancé une béchamel (en ce moment c’est une marotte, avec de la moutarde à l’ancienne, c’est nickel pour des croque-monsieur, ou tout autre gratin). Puis j’ai fait cuire les gnocchis, blanchi les épinards, rassemblé le tout, et hop au four (sisi, promis, ce n’était pas bien plus long).

Je dois dire que ce gratin ne m’a pas demandé un effort de fou et pourtant le résultat était vraiment (mais vraiment) trop bon. Une recette que je garde précieusement sous le coude pour les prochains épinards ^^ Ceci dit, si tu veux accélérer la recette, tu peux aussi prendre des épinards en branches surgelés (j’en ai toujours un paquet dans le congélateur pour agrémenter mes divers currys de légumes).

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Gratin de gnocchis aux épinards

Temps de préparation20 minutes min

Temps de cuisson25 minutes min

Temps total35 minutes min

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Portions: 4 personnes

Auteur: Châtaigne

Ingrédients

• 500 g d'épinards frais ou congelés
• 600 g de gnocchis
• parmesan

La béchamel à la moutarde

• 20 g de beurre doux
• 3 c. à s. de farine de blé
• 60 cl de lait
• 2 c. à s. de moutarde à l'ancienne
• poivre du moulin

Instructions

Préparer les épinards

• Laver et enlever la tige des épinards.
• Faire bouillir un grand volume d'eau et blanchir les épinards. Puis, les laisser s'égoutter.

La béchamel à la moutarde

• Dans une casserole, faire fondre le beurre, et ajouter la farine de blé.
• Fouetter énergiquement, et verser un peu de lait froid. Fouetter à nouveau, jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
• Verser un peu de lait, fouetter, et répéter jusqu'à ce que le mélange forme une belle béchamel. Ajouter un peu de lait si besoin, la béchamel doit être plutôt liquide.
• Terminer en ajoutant la moutarde à l'ancienne et du poivre du moulin. Réserver.

Les gnocchis

• Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau.
• Verser les gnocchis dans la casserole. Ils sont cuits quand ils remontent à la surface. Égoutter.

Le gratin

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un plat à gratin, mélanger les gnocchis, les épinards et la béchamel.
• Saupoudrer le dessus de parmesan râpé et enfourner pour 15/20 minutes. Le fromage doit être doré.
• Servir aussitôt.

Si la recette te plait, n’hésite pas à me laisser une petite note !

Et si tu réalises ce gratin de gnocchis aux épinards, n’oublie pas de me taguer sur Facebook ou Instagram ^^