Gâteaux aux cerises

Après les fraises, c’est le tout début des cerises. Et même si nous n’en sommes pas friands, il aurait été malpoli de les refuser, surtout que les premières font toujours envie. Aujourd’hui je te propose une gourmandise hybride : des gâteaux aux cerises qui devaient être des petits clafoutis.

Je ne sais pas pour toi, mais moi je trouve qu’il est bien meilleur de manger les cerises sur l’arbre que dans un sac dans sa cuisine. Bref, toujours est-il que ne voulant pas gaspiller ces premières cerises, je les ai recyclé en clafoutis, ou presque ! J’ai pris ma recette habituelle en faisant cuire le tout dans des moules individuels un peu trop longtemps. Les clafoutis se sont lentement transformés en gâteaux aux cerises car un peu trop cuits.

Cela dit, j’ai bien aimé le résultat : un gâteau facile et délicieux ! Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter.

♦ GÂTEAUX AUX CERISES ♦

Ingrédients pour 3 gâteaux aux cerises : 3 belles poignées de cerises – 65g de farine – 1/2 sachet de levure chimique – 60g de sucre en poudre – 1 sachet de sucre vanillé – 30g de beurre – 10cl de lait 1/2 écrémé – 1 œuf – 1 cuillère à soupe de rhum –

* Préchauffer le four à 180° C (th.6).

* Dans un saladier, mélanger la farine, les sucres, le lait, l’œuf et le beurre fondu. La pâte doit être lisse et homogène.

* Dénoyauter les cerises .Bouh crient les puristes ! Je sais que c’est en gardant les noyaux qu’on a plus de goût. Mais manger un clafoutis aux cerises avec les noyaux c’est comme manger un poisson plein d’arêtes : ça m’enlève toute joie de dégustation. Puis, les ajouter à la préparation.

* Beurrer les moules et y verser le mélange. Enfourner pendant une vingtaine de minutes, en vérifiant la cuisson. Quand les clafoutis ont refroidi, saupoudrer de sucre glace.

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