Crêpes à la farine de châtaignes, épinards et chèvre

Ouh comme c’est original ! Une recette de crêpes le lendemain de la chandeleur. Une recette de plus certes, mais une recette salée car on ne peut décemment pas se nourrir exclusivement de sucre tu crois pas ? Il ne te reste plus qu’à dégainer une nouvelle fois ta crêpière pour te lancer dans ces crêpes à la farine de châtaignes, épinards et chèvre.

Et tant pis si ça fait 3 fois en 2 jours que tu en manges des crêpes. Parce qu’honnêtement, on ne s’en lasse pas de ces petites galettes si moelleuses. Ok, ami(e)s bretons, je t’entends bougonner derrière ton écran. Les crêpes se mangent sucrées, les galettes salées (galettes de sarrasin que j’ai goûté tardivement). Mais que veux-tu, primo je ne suis pas bretonne, ardéchois cœur fidèle comme on dit, et deuxio les crêpes salées ont le goût de l’enfance. Chez moi elles étaient maison, avec béchamel, jambon et emmental. Les meilleures si tu veux mon avis.

Mais histoire d’explorer d’autres territoires, je te propose une crêpe –ardéchoise- à la farine de châtaignes. En fait il me restait de la farine du bundt cake de Noël. Ni une ni deux, j’ai terminé le paquet avec ces crêpes au caractère plus trempé et à la fois plus doux que les crêpes traditionnelles. Ne manquait plus que quelques pousses d’épinards et du fromage de chèvre frais of course, et le tour était joué !

Voilà, rien de bien compliqué, mais on s’est régalés avec ce trois fois rien. Et toi, tu les manges comment tes crêpes ?

♦ LA RECETTE ♦

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