Cheesecake aux pommes {De la légèreté pour ton goûter}
Cheesecake aux pommes
Voici la première recette d’une série autour de la ricotta : j’ai nommé le Cheesecake aux pommes, avec sa pointe de cannelle.
Voilà presque deux ans que nous nous sommes lancés dans les fromages maison (en plus de nos yaourts), avec des réussites, mais aussi des échecs. La vendeuse de lait cru sur le marché commence à bien nous connaître vu qu’on lui prend entre 5 et 15 litres de lait tous les samedis ! D’autant plus que depuis 1 mois, Monsieur a trouvé LA recette parfaite pour faire de la mozzarella maison.
Et avec tout ce fromage, je me retrouve régulièrement avec de plus ou moins grande quantité de ricotta. Celle-ci étant un sous-produit du fromage, on arrive à récupérer entre 200 et 500g par semaine. Seulement voilà, il faut bien trouver comment l’utiliser. Avec des pâtes ça fonctionne à tous les coups, mais comme j’aime bien le changement, je crois que chaque semaine, je me relance dans une nouvelle recherche de recette.
C’est comme ça qu’on en arrive à ce Cheesecake aux pommes. Alors, j’annonce tout de suite qu’il y a eu débat à la maison entre ceux qui concédaient que c’était un cheesecake puisqu’il y avait du fromage dans ce gâteau; et ceux (les plus petits, ou plutôt les moins grands ^^) qui n’en démordaient pas : non, le vrai cheesecake c’est celui avec un appareil non cuit.
Il est vrai que des recettes de cheesecake tu en as vu passer quelques-unes par ici. Que ce soit dernièrement avec la recette du cheesecake basque (avec de la ricotta d’ailleurs), ou encore cette recette plus âgée de cheesecake express aux mûres. Soit on est sur un gâteau cru, soit sur un gâteau cuit. A toi de choisir ton camp ! Ou pas, car moi j’aime autant l’un que l’autre !
Bref, aujourd’hui ce sera donc version cheesecake cuit aux saveurs d’automne avec des pommes et de la cannelle. Je n’avais encore jamais testé d’intégrer du fruit à l’appareil et wahou, j’ai A-DO-RE ! Peut-être parce que ma compote de pommes était moitié pommes, moitié coings mais vraiment résultat foufou.
Le gros plus c’est de bien beurrer et sucrer son moule pour que ça forme une croûte dorée et croustillante. Tu accompagnes ça d’un thé au coin du feu, et ma foi, ton weekend devrait bien se passer !
Cheesecake aux pommes
Ingrédients
- 200 g de compote de pommes maison
- 3 œufs
- 30 g de farine de blé (ici mélange sans gluten)
- 250 g de ricotta
- 30 g de sirop d'érable
- cannelle
- beurre pour le moule
- sucre en poudre
Instructions
- Préchauffer le four chaleur tournante à 180°C.
- Dans un saladier, fouetter la compote avec les œufs, puis ajouter la ricotta, le sirop d'érable, la farine et la cannelle.
- Beurrer généreusement un moule à manqué d'environ 20cm de diamètre, le chemiser avec du sucre en poudre.
- Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 40 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- A savourer aussitôt ou placer au réfrigérateur minimum 4h pour une texture encore meilleure !
Et si tu réalises ce Cheesecake aux pommes, n’oublie pas de me taguer sur Facebook ou Instagram ^^