Curry aux blettes et aux haricots blancs [le plat veggie qui a tout bon]

Aujourd’hui c’est végétarien ma biche avec ce curry aux blettes et aux haricots blancs !

Ok, je sais très bien qu’avec le retour de ce soleil et ce parfum d’été, on a plus envie de se tourner vers les premières courgettes que de continuer à acheter des blettes. Mais promis, ce plat ravira tes papilles.

Des recettes de blettes sur le blog, il y en a peu. Trois pour exacte : des boulettes aux blettes façon caillettes ardéchoises, mes lasagnes aux blettes et une tourte aux blettes. Sur 600 recettes, c’est léger, je te l’accorde, ahaha !

Je pense qu’il y a un peu l’effet « la blette c’est pas trop sexy » qui joue dans l’histoire, donc je ne me suis jamais trop cassée à trouver des recettes autour de ce légume. Et pourtant, des blettes on en mange tout l’automne, tout l’hiver, sans jamais s’en lasser. Dernier essai en date, avec de la sauce soja, ce qui a enchanté les pitous.

Et puis l’autre jour, je me suis dit qu’en curry ça ne devait pas être mauvais. C’est un peu une solution de repli facile que l’on a chez nous quand on ne sait pas quoi faire à manger : on lance un curry de légumes, du riz blanc, éventuellement un œuf plat et en avant Guinguamp.

Il se trouve que j’avais des haricots blancs cuits dans mon frigo (le hasard fait bien les choses), des carottes, bah y avait plus qu’à jeter tout ça dans la cocotte en fonte, et voir si le résultat était à la hauteur.

Tu t’en doutes, c’était trèèès bon (ouais sinon je n’en ferais pas un article hein), la foule en délire à acclamé cette nouvelle façon d’accommoder les blettes, et moi j’étais ravie de ma trouvaille ! Donc, avant que ce légume ne disparaisse au profit des légumes d’été, teste-moi ce curry et dis-moi ce que tu en penses ^o^

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Curry aux blettes et aux haricots blancs

Temps de préparation15 minutes min

Temps de cuisson30 minutes min

Temps total45 minutes min

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Servings: 4 personnes

Author: Châtaigne

Ingrédients

• 400 g de haricots blancs déjà cuits
• 1 bouquet de blettes (ou 4 grandes tiges)
• 2 carottes
• 40 cl de lait de coco
• 30 cl d'eau
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à s. de curry
• piment d'espelette
• coriandre (facultatif)
• 2 c. à s. huile de tournesol

Instructions

• Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Laver les blettes, couper la tige blanche en petits tronçons, et hacher grossièrement les feuilles.
• Dans une cocotte en fonte, faire revenir la gousse d'ail hachée finement dans l'huile de tournesol.
• Ajouter le blanc des blettes et les carottes, faire suer 5 minutes en remuant.
• Puis ajouter le vert des blettes, les haricots blancs, le lait de coco, la sauce soja, le curry en poudre et l'eau. Mélanger et laisser mijoter 25 minutes à couvert sur feu moyen.
• En fin de cuisson, ajouter la coriandre ciselée (si tu aimes ça), et du piment d'Espelette.
• Servir aussitôt accompagné de riz blanc.

Et si tu réalises ce Curry aux blettes et aux haricots blancs, n’oublie pas de me taguer sur Facebook ou Instagram ^^