Pastillas aux pommes

En ce moment, côté fruits, c’est pas la panacée tu l’auras remarqué. Non pas que je n’aime pas les pommes, bananes et autres oranges, mais ça reste quand même moins sexy qu’une belle framboise, une fraise ou un abricot. Du coup, je fais avec ce que j’ai sous la main comme avec ces pastillas aux pommes.

La pomme est la reine de l’hiver. Elle se prête à tout un tas de desserts gourmands, comme aussi bien à une petite compote improvisée pour la fin du repas. C’est vraiment le fruit que j’ai tout le temps chez moi, je ne peux pas m’en passer.

Pour ce dessert, il se trouve qu’il me restait dans mon frigo des feuilles de brick. Après quelques recherches et un mélange de plusieurs recettes, je te propose des pastillas aux pommes hyper gourmandes avec un bon goût de rhum ambré ;)

♦ PASTILLAS AUX POMMES ♦

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes – 4 feuilles de brick – 20g de beurre + 20g pour les feuilles de brick – 3 cuillères à soupe de sucre en poudre – 1 belle cuillère à soupe de rhum ambré – sucre glace

1. Éplucher, et découper les pommes en quatre, puis en huit. Dans une sauteuse, les faire revenir dans 20g de beurre. Ajouter le sucre en poudre, le rhum ambré et laisser compoter pendant une dizaine de minutes. Écraser légèrement avec une fourchette. Réserver.

2. Préchauffer le four à 200°C (th.7).

3. Faire fondre 20g de beurre.

4. Couper une feuille de brick en deux. Badigeonner de beurre à l’aide d’un pinceau la première moitié sur une seule face.

5. Déposer cette première demi-feuille dans la cocotte (côté beurré vers l’extérieur), puis recouvrir de la deuxième demi-feuille badigeonnée elle aussi de beurre.

6. Garnir de compotée  de pommes et rabattre les bords des feuilles vers le centre.

7. Répéter l’opération avec les 3 autres cocottes.

8. Enfourner et laisser cuire 15-20 minutes, jusqu’à ce que les feuilles de brick soient dorées.

9. Servir tiède, saupoudré de sucre glace.

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