7 décembre 2025

Orangettes maison [la gourmandise absolue de Noël]

On y est, Noël approche à grands pas et peut-être es-tu en train de dresser la liste des réjouissances à mettre sur la table le jour J. J’ai de quoi terminer ton repas en beauté avec ces Orangettes maison !

D’aussi loin que je m’en souvienne, j’ai toujours adoré les orangettes. La douceur du chocolat associée au pep’s de l’orange reste la combinaison de saveurs parfaites pour mon palais. Ma maman les faisait maison, et accompagnées de roses des sables et marrons glacés, on avait là un trio de gourmandises juste irrésistibles.

Va savoir pourquoi, ces dernières années j’ai délaissé les orangettes (erreur numéro 1), au profit de chocolats divers et variés. Et puis il y a 15 jours, j’achète des oranges (attention ma vie est palpitante). Trouvant dommage de jeter les peaux, une lumière s’est faite dans mon cerveau : »attend mais est-ce que je ne tenterais pas de faire des orangettes ? ». Après tout, il suffisait de faire confire les peaux et de les enrober de chocolat.

J’ai commencé à suer (avant qu’il ne fasse chaud, erreur numéro 2) en imaginant devoir me tartiner des bains successifs comme les marrons glacés (j’étais au début de ma sinusite et non vraiment, la montagne me paraissait trop haute). J’ai dégainé mon « Petit Larousse des recettes aux fruits du verger« , ma bible depuis quasi deux décennies, et là que vois-je ? Il suffisait d’une seule cuisson dans un sirop pour régler l’histoire.

Ok, bonne nouvelle. J’ai donc lancé la machine en bricolant la recette (j’ai fait dans la grande simplicité, je n’avais pas de jus d’orange comme sur la recette initiale). 24 heures plus tard j’étais refaite. Le goût de la première orangette testée… c’était indescriptible, juste parfait. Les oranges sont teeeeellement tendres, avec une pointe d’amertume contrebalancée par le chocolat. Une redécouverte. Impossible de ne pas en avoir en stock maintenant ^o^ J’ai déjà refait une fournée, et ne suis pas prête de laisser tomber la recette !

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Orangettes maison

Temps de préparation20

Temps de cuisson1 30

Temps de séchage1

Temps total1 1 50

Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

Servings: 6 personnes

Author: Châtaigne

Ingrédients

2 grosses oranges BIO
280 g de sucre en poudre
50 cl d'eau
200 g de chocolat pâtissier

Instructions

Peler les oranges en les incisant de façon à avoir de gros quartiers de peau.
Les blanchir 1 minute dans une casserole d'eau bouillante, égoutter.
Dans une casserole, verser le sucre en poudre et l'eau, porter à ébullition. Plonger les peaux d'orange et laisser cuire à couvert 1h30 à petit feu (le sirop doit frémir).
Sortir les peaux de la casserole et les déposer une grille à gâteaux. Laisser sécher 24h à l'air libre et les découper en bâtonnets. J'ai essayé de découper les peaux avant de les faire cuire dans le sirop, ça marche mais les peaux ont tendance à trop se rétracter.
Faire fondre le chocolat dans une casserole sur feu très doux.
Tremper les bâtonnets d'orange un après l'autre et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laisser durcir avant de déguster !
Les orangettes se conservent dans une boîte fermant hermétiquement.