Ses cousins Cha Mallow et Marchal Mallow, lui cassaient sans cesse du sucre sur le dos, estimant que Guy en faisait trop et qu’à force il risquait une rupture des ligaments-gélatineux … Jusqu’au jour où, Guy, déclara haut et fort : « je suis peut-être mou, mais je suis surtout très doux ! ».
1. Tremper les feuilles de gélatine dans un bol rempli d’eau froide.
3. Ôter du feu la casserole et ajouter aussitôt les feuilles de gélatine égouttées. Verser le sirop à la gélatine brûlant sur les blancs bien montés (tu verras, le mélange va « gonfler » d’un coup, c’est magique !).
4. Continuer de fouetter à vitesse élevée (vitesse 5 sur mon copain K.), et laisser refroidir cette masse (10 bonnes minutes).
5. Cesser de fouetter lorsque la masse est juste tiède : elle doit être bien lisse et assez ferme. La verser dans un moule recouvert de papier transparent afin de faciliter le démoulage.
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J'épingle de suite cette petite recette, je suis sûre qu'elle plaira à mes gourmandes de filles ! Et je ne pensais pas que c'était si simple de faire de al Guimauve !!!
Bisous
Miam !
Nous venons de tester ta recette, mais c'est un vrai fiasco :)
En fait on s'est posé plein de questions en faisant la recette :)
au 2°/ on chauffe pendant 10mn a feu moyen et encore 10mn a feu fort? ou c'est 10mn au total?
On a laissé que 10mn en fait (sans thermometre). Je pense que le sirop n'était pas assez sirupeux. Ca devait etre 20mn sur le feu non?
au 3°/ On verse le sirop dans le robot sans jamais l'éteindre en fait?
au 4°/ on fouette le mélange pendant 10mn jusqu'a ce que ca refroidisse? et après on verse dan sle plat?
ou on fouette, on arrete de fouetter et on laisse refroidir?
Je suis désolée mais on est pas des experts, et on a du loupé plusieurs trucs en fait. en refroidissant la gelatine est allée en dessous des blancs :(
Pourtant ta recette nous fait trop envie. Je retenterai c'est sur des que j'aurai eu tes quelques précisions :)
Encore merci
TitVal
Juliette : tu me diras ce qu'en pensent tes filles ^^ J'espère que ça leur plaira ! Bizzes
Clemou : gourmande !
Titval : Allez, on va prendre point par point ^^ Y a pas de raison que tu n'y arrives pas !
Point numéro 2 : sur feu moyen tu portes ton sirop à ébullition (ce qui prend entre 5 et 10 minutes), quand il commence à bouillir, tu passes sur feu fort et tu laisses cuire environ 10 minutes (je dis environ vu que j'avais un thermomètre qui me permettait de contrôler la température). Du coup, on se rapproche plus des 20 minutes effectivement.
Point numéro 3 : tu verses le sirop brulant auquel tu as ajouté la gélatine égouttée sur la meringue, sans arrêter ton robot, ça doit fouetter continuellement
Point numéro 4 : tu fouettes le mélange un bon 10 minutes pour que la masse refroidisse, tu arrêtes et tu verses direct dans ton plat. Tu lisses, et tu mets au frigo.
Bon, j'espère que ces précisions te seront utiles ^^ Mais c'est étonnant que la gélatine soit allée en-dessous des blancs ?!
N'hésite pas si tu as d'autres questions, ce sera avec plaisir :)
Bon courage !
Oh, je crois que c'est la première recette que je vois sans du sirop de glucose! Merci!
Super recette, je retiens !
Très jolie présentation, j'adore !
Bises parfumées.
Je crois que je bave...
Des bisous,
fille-au-foyer.blogspot.com
PS : j'organise un concours sur mon blog, tu as toutes tes chances et ça me ferait très plaisir que tu y participe !
Il n'y a rien de meilleur qu'une bonne guimauve maison !
Merci beaucoup chataigne... Je vais me relancer :)