Cuisine

Gâteau aux raisins [pour changer un peu]

S’il y a bien quelque chose que je n’avais encore jamais testé, c’est de faire cuire du raisin. Je m’en vais donc rattraper cette bizarrerie avec ce Gâteau aux raisins !

Tout a commencé la semaine dernière quand j’ai reçu dans mon panier de fruits et légumes de la semaine un joli sachet de raisins noirs. Je me suis retrouvée devant ces belles grappes en me disant » et pourquoi ne pas les cuisiner » ? C’est vrai ça, le raisin je le mange « cru » mais jamais dans des plats ou autres desserts.

Alors bien sûr, quand il est sec, le raisin j’en mets un peu partout : dans le cake du goûter, dans la salade, la semoule et autres plats type tajine. Mais quand il est tout beau, tout rond, le raisin ne passe jamais à la casserole. Et puis je me suis souvenue d’un gâteau du vigneron sur un des livres de Yotam Ottolenghi. Un gâteau avec du raisin noir qui m’avait fait de l’œil et que j’avais complètement remisé dans un coin de mon cerveau.

Tu me connais, j’ai pris la recette comme base mais j’ai largement extrapolé autour, ahaha ! J’en ai profité pour glisser du rhum ambré (on devrait toujours en mettre dans les gâteaux, c’est tellement meilleur !), et j’ai simplifié le tout parce qu’en ce moment je cours après le temps (c’est quand les vacances déjà ?).

A la sortie, je me suis retrouvée avec un gâteau moelleux, savoureux, où les raisins m’ont fait pensé aux cerises ! Les pitous eux, ont préféré une tranche de pain avec un carreau de chocolat (les ingrats), mais M. Rabat-Joie était ravi d’avoir un gâteau pour 2 ;) A refaire sans hésiter, avant que la saison du raisin ne se termine !

Et toi, tu les cuisines comment les raisins ?

Imprimer

Gâteau aux raisins

Type de plat Dessert, Goûter

Cuisine Française

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 50

Temps total 1

Portions 8 personnes

Auteur Châtaigne

Ingrédients

250 g de farine de blé
1 c. à c. de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de sucre en poudre
90 g de beurre doux pommade
30 ml d'huile d'olive
2 œufs
300 ml de lait de vache
150 g de raisins noirs épépinés
1 c. à s. de rhum

Instructions

Préchauffer le four à 210°C.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre en poudre, puis ajouter l'huile d'olive, le lait de vache et le rhum.
Ajouter ensuite le beurre, bien mélanger.
Verser ensuite la levure chimique, le sel et la farine. La pâte doit être lisse et sans grumeau.
Verser l'appareil dans un moule préalablement beurré et disposer sur le dessus les raisins épépinés et coupés en deux. En cuisant, ils seront intégrés à la pâte.
Enfourner pour 20 minutes à 210°C, puis baisser la température du four à 180°C et poursuivre la cuisson 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.
Sortir le gâteau du four et laisser tiédir avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.