Cheesecake basque
Servings: 8 personnes
Ingrédients
- 300 g de ricotta
- 2 petits-suisse (environ 100g)
- 400 g de fromage blanc
- 200 g de sucre en poudre
- 5 œufs
- 25 g de maïzena
- 20 cl de crème liquide à 30%
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 225° C, chaleur tournante.
- Beurrer légèrement un moule à manqué d'environ 20cm de diamètre, et le chemiser avec du papier cuisson (le beurre permettra au papier cuisson de rester en place).
- Dans un saladier, fouetter la ricotta, les petits-suisse et le fromage blanc avec le sucre en poudre.
- Ajouter les œufs un par un en fouettant bien, puis ajouter la maïzena.
- Terminer par la crème liquide et les graines d'une gousse de vanille. Le mélange doit être bien lisse.
- Verser la pâte dans le moule chemisé et enfourner pour 40 minutes.
- A la sortie du four, le dessus du cheesecake aura bruni, c'est normal :) Il doit encore un petit peu "bouger" en son centre.
- Sortir le cheesecake de son moule, le déposer sur une grille à gâteau et laisser refroidir avant de mettre minimum 4 heures au réfrigérateur.
- Savourer "nature" ou accompagné de coulis de fruits, ou de fruits frais !