Gratin de gnocchis aux épinards
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 500 g d'épinards frais ou congelés
- 600 g de gnocchis
- parmesan
La béchamel à la moutarde
- 20 g de beurre doux
- 3 c. à s. de farine de blé
- 60 cl de lait
- 2 c. à s. de moutarde à l'ancienne
- poivre du moulin
Instructions
Préparer les épinards
- Laver et enlever la tige des épinards.
- Faire bouillir un grand volume d'eau et blanchir les épinards. Puis, les laisser s'égoutter.
La béchamel à la moutarde
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, et ajouter la farine de blé.
- Fouetter énergiquement, et verser un peu de lait froid. Fouetter à nouveau, jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
- Verser un peu de lait, fouetter, et répéter jusqu'à ce que le mélange forme une belle béchamel. Ajouter un peu de lait si besoin, la béchamel doit être plutôt liquide.
- Terminer en ajoutant la moutarde à l'ancienne et du poivre du moulin. Réserver.
Les gnocchis
- Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau.
- Verser les gnocchis dans la casserole. Ils sont cuits quand ils remontent à la surface. Égoutter.
Le gratin
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un plat à gratin, mélanger les gnocchis, les épinards et la béchamel.
- Saupoudrer le dessus de parmesan râpé et enfourner pour 15/20 minutes. Le fromage doit être doré.
- Servir aussitôt.