Dans un récipient type bol doseur, mettre les flocons d'avoine, l'eau, le sel et la cannelle.
A l'aide d'un mixeur plongeant, mixer pendant 1/2 minutes.
Installer une passoire (type chinois), au-dessus d'un saladier. Recouvrir d'une étamine et verser le mélange eau/flocons d'avoine. Ou mieux, se servir d'un sac à lait végétal pour filtrer le lait.
Laisser s'égoutter le lait et transférer dans une bouteille propre. Récupérer les flocons d'avoine restant dans l'étamine pour les utiliser dans un gâteau par exemple.
Se conserve 5 jours au réfrigérateur. Secouer avant de servir, le lait ayant tendance à "phaser".