Velouté de lentilles du Puy au curry

Vu qu’il commence sérieusement à faire plus froid, il y a des soirs où j’ai envie de manger une bonne petite soupe qui réchauffe même les orteils engourdis. J’avais cette recette depuis un petit moment, mais, suite à diverses expériences avec Mr Rabat-Joie, je n’osais pas refaire de la soupe pour voir sa trogne habituelle … »mais c’est bon ça ??!! ». J’ai donc rusé, et j’ai ajouté mon ingrédient magique : du gras (noble quand même le gras !). Et puis, comme nous ne sommes pas si loin du Puy en Velay, je rends ici hommage à la spécialité de la région : les lentilles (faudrait peut-être que je rende hommage aux ravioles quand même !)

Pour deux personnes (soupe mangée en plat principal) : 150g de lentilles vertes du Puy – 1 bouquet garni – 1 cuillère à café de curry – 1 oignon haché – 1 cube de bouillon de volaille – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 tranche de poitrine fumée.

Faire revenir l’oignon haché et le curry dans une casserole avec l’huile d’olive. Remuer et laisser blondir l’oignon. Verser les lentilles et mélanger. Verser l’équivalent de six fois le volume des lentilles en eau froide. Faire légèrement bouillonner, émietter le cube de bouillon et ajouter le bouquet garni ( à défaut, un peu de thym fera l’affaire). Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

Ôter le bouquet lorsque les lentilles sont tendres, puis les mixer avec une partie du bouillon de cuisson.Si le velouté est trop épais, ajouter un peu de bouillon.

Dans une poêle, faire revenir une tranche de poitrine fumée coupée en morceaux. Puis, dresser dans un bol (ou assiette, c’est vous qui voyez, moi je n’ai pas d’assiette à soupe, le choix est vite fait!), en versant tout d’abord, le velouté de lentilles, y déposer délicatement quelques morceaux de poitrine fumée (délicatement car sinon, vous aurez un remake de titanic sous les yeux!), ajouter en touche finale, un filet d’huile d’olive et saupoudrer de curry (ici, c’est du piment d’espelette). Régalez-vous !

Sinon, les résultats du concours pommes de Nol de Nol sont tombés ! Félicitations à Orangette, Cammie et Cooking Kitten qui ont brillamment remportées les trois premières places ! Pour le détail des votes, c’est ici.