Tiramisu aux fraises

Me revoilà avec une douceur comme on les aime pour fêter les papas : le tiramisu aux fraises. Un grand classique qui ne s’invite pas assez souvent chez nous.

Je ne m’étendrai pas sur le bricolage digne de Macgyver que j’ai dû mettre en place pour rédiger cet article. Car non, nous n’avons pas encore récupéré notre ligne internet. Mais qu’importe, tout le reste du déménagement s’est passé comme sur des roulettes. Nous voilà donc lyonnais.

Et ça change quoi ? Bah franchement rien ! Si ce n’est qu’on peut faire les touristes dans le Vieux Lyon avec les 2 pitous. J’ai passé la semaine à découvrir presque tous les marchés du 5eme arrondissement. Les vacances en fait ! D’ailleurs, si tu connais un coin où acheter des fruits et légumes au producteur, ça m’intéresse.

Mais revenons-en à notre dessert du jour. Je crois que ça faisait bien 5 ans que je n’avais pas fait de tiramisu. Pas depuis le tiramisu à la châtaigne d’ailleurs. Et pourtant, c’est si simple et rapide à faire, qu’il n’y a aucune raison de s’en priver. Quand j’ai vu le joli plat de fraises du jardin que ma maman m’a apportée l’autre jour, il n’y avait plus d’hésitation. Il fallait que je fasse un tiramisu aux fraises.

En 15 minutes les verrines étaient prêtes, et M. Rabat-Joie voulait déjà les engloutir ! J’ai dû calmer tout le monde, et c’est au goûter qu’on a savouré nos douceurs. Mini-Châtaigne n’a pas donné sa part au chat, et M. Rabat-Joie a mangé 4 des 6 verrines ! Bref, un succès ! Dans ma version, tu ne trouveras pas d’alcool. Libre à toi d’en imbiber tes biscuits. Si tu aimes ça, tu peux aussi remplacer les biscuits à la cuillère par des speculoos.

Une jolie façon en tout cas de fêter les beaux jours, et ravir tes papilles.

♦ TIRAMISU AUX FRAISES ♦

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de réfrigération : 2 heures minimum

Ingrédients pour 6 verrines : 150g de fraises – une demi-douzaine de boudoirs ou de biscuits à la cuillère – 250g de mascarpone – 60g de sucre en poudre – 3 œufs

1.Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis, incorporer le mascarpone jusqu’à obtention d’une crème homogène.

2.Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone. Les blancs rendront la crème plus légère et aérienne.

3.Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux.

3.Couper les biscuits à la cuillère en tronçons de 3cm et les mettre au fond des verrines. Ça fait environ 1 biscuit par verrine.

4.Ajouter une couche de crème au mascarpone, puis répartir les fraises coupées en morceaux. Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone.

4.Placer au frais pendant 2 heures, avant de déguster.

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