Tarte au citron meringuée

Il y a des jours où rien ne se passe comme tu l’avais prévu. C’est dans ces moments-là où tu ré-orientes tes projets pour arriver à un tout autre résultat. Il en va de même pour cette Tarte au citron meringuée.

Tout a commencé vendredi. J’avais envie de faire une brioche dans le weekend. En fait j’hésitais entre brioche et choux à la crème, et puis en posant la question sur instagram, je me suis rendue à l’évidence. Tu es comme moi, tu adores les brioches.

Bon bah du coup hier matin, ni une ni deux, je lance une brioche. En plus j’avais une super idée de garniture, donc ça ne pouvait que fonctionner. Oui mais voilà, la brioche est une dame lunatique. Après une première, puis une deuxième jolie pousse, le drame s’est joué à la cuisson. Une brioche qui s’étale comme une galette des rois (oups). Et mon article qui s’envole avec. Oui, je n’avais que ça à te proposer, je n’ai plus de recettes en stock depuis un bout de temps. Et d’ailleurs c’était doublement dommage parce que la garniture est vraiment trop bonne. Va falloir que je m’y remette.

Bref, que faire ? Tout s’est finalement résolu ce matin quand j’ai ouvert mon frigo. Des citrons. J’en avais acheté plein pour refaire une Tarte au citron. Et bim ! La voilà l’idée d’article du jour. Il trainait bien une -très- vieille recette sur le blog, mais rien qui ne me satisfasse pleinement. Attention, madame sort les grands mots, mouahaha. 

Et pétard que j’aime ça la Tarte au citron. Seulement voilà, s’il y a bien un dessert qui peut être décevant, c’est bien celui-ci. Pâte trop molle. Appareil au citron trop sucré. Ou trop acide. Meringue trop raplapla. Honnêtement je ne me souviens même pas à quand remonte la dernière fois où j’ai mangé une tarte au citron extraordinaire.

Du coup tu connais le dicton, hein ?! Vu qu’on n’est jamais mieux servis que par soi-même, j’ai décidé de me faire ma Tarte au citron meringuée comme je l’aime. Une pâte bien croustillante, avec une crème au citron acidulée, le tout surmonté d’une meringue toute douce.

C’est tout. Merci de rien, au revoir messieurs dames :D

♦ LA RECETTE ♦

Si la recette te plait, n’hésite pas à me laisser une petite note !