Taboulé libanais [bien frais pour l’été]

Voilà, ça faisait un moment que je voulais tester, c’est maintenant chose faite. Aujourd’hui, on fait voyager nos papilles avec ce Taboulé libanais.

Depuis toute petite, je n’ai connu qu’une sorte de taboulé, celui à la semoule que j’aime tant, que tu manges après quelques tranches de melon. Il est de retour chaque année avec l’arrivée des beaux jours car :

1. C’est bon, et c’est déjà pas mal comme excuse !
2. Pas besoin d’allumer le four, et ça c’est bien pratique quand on est en période de canicule
3. C’est trèèès simple à faire, puisqu’il n’y a qu’à assembler les ingrédients (ok, il faut utiliser un couteau quand même)

Mais voilà quelques temps (pour ne pas dire quelques années !), que je lorgne sur le « vrai » taboulé », j’ai nommé le taboulé libanais. Visuellement il est déjà bien différent de notre taboulé français, car si le notre a une dominance de jaune apportée par la semoule, le taboulé libanais lui, est vert. Et ça change tout : il y a bien plus d’herbes aromatiques que de féculent.

Le résultat c’est un taboulé encore plus frais, hyper parfumé et léger, bref le roi de l’été ! Lui aussi ne demande pas de cuisson, lui aussi ne demande pas de technicité particulière. Moi qui suis une grande amoureuse du persil, je suis ultra conquise par ce plat.

Tu peux le servir en entrée, en accompagnement d’une viande cuite au barbecue, ou tout simplement avec houmous et pain pita (mais ça je t’en reparlerai !). Il peut très bien se préparer la veille, donc nickel pour libérer ton dimanche midi ^^

Je ne sais pas si tu connaissais cette version de taboulé, mais ici il est officiellement adopté ;)

Si la recette te plait, n’hésite pas à me laisser une petite note !

Et si tu réalises ce Taboulé libanais, n’oublie pas de me taguer sur Facebook ou Instagram ^^