Pois gourmands sautés au sésame

Le pois gourmand porte bien son nom, tu ne trouves pas ? Légume phare des primeurs, il ravit mes papilles à tous les coups (enfin, à tous les coups, mais faut pas qu’il y en ait un au milieu qui soit « pailleux » !). Il y a les classiques comme les pois gourmands associés aux carottes et pommes de terre nouvelles, cette fois j’ai voulu essayer une recette plus exotique en les associant au sésame (merci Saveurs ;) ). Une belle idée, par contre la prochaine fois je mettrais un peu plus d’huile de sésame, parce que tout compte fait, on ne le sent pas trop le bougre !

Ingrédients pour 4 personnes : 2 tomates rondes – 300g de rouelle de porc (ou 4 escalopes de poulet) – 400g de pois gourmands – 2 cuillères à soupe de graines de sésame doré – 1 à 2 cuillère(s) à soupe d’huile de sésame – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 2 cuillères à soupe de sauce soja – le jus d’un demi-citron – 2 oignons cébette – sel et poivre.

* Laver, sécher les tomates et les couper en quartiers. Eboutter les pois gourmands et retirer si possible le fil.

* Détailler la rouelle en lanières. Laver, sécher et ciseler les oignons cébette avec le vert de la tige.

* Dans une casserole d’eau salée, faire blanchir les pois gourmands 5 minutes. Les égoutter, les passer sous l’eau froide et les réserver.

* Dans une poêle, faire revenir l’huile d’olive et faire blondir les oignons.

* Ajouter les pois gourmands ainsi que les tomates et l’huile de sésame. Faire cuire à feu moyen pendant 25 minutes.

* Terminer la cuisson pendant 5-10 minutes en ajoutant le porc, la sauce soja et le jus de citron.

* Parsemer de graines de sésame, saler, poivrer et déguster sans attendre.