Maquereaux snackés à la plancha

Ce n’est pas vraiment une recette que je vous présente ici, mais plutôt un coup de cœur que j’ai eu cet été : la découverte des maquereaux juste cuits à la plancha. Un vrai délice et un vrai parfum d’été en ce jour bien gris ! Ce mode de cuisson est vraiment agréable car il n’y a -quasiment- pas de graisse et depuis ma plancha gagnée l’année dernière est devenue ma meilleure amie ;) Accompagnés, comme ce midi, d’un petit gratin de courge spaghetti (je vous en reparle dans la semaine), ce fut un beau repas de dimanche !

Ingrédients pour 2 personnes : 2 maquereaux – huile d’olive – sel – piment d’espelette

* Laver et vider les maquereaux.

* Lever les filets et prendre le soin d’enlever les arêtes à l’aide d’une pince à épiler.

* Saler les filets, puis les saupoudrer de piment d’Espelette.

* Déposer quelques gouttes d’huile d’olive sur la plancha et l’essuyer avec une feuille de papier absorbant. Mettre à chauffer la plancha, puis y déposer les filets. Les laisser cuire 5 minutes du côté peau, puis les retourner et laisser encore une minute.

* Servir aussitôt accompagnés de légumes de saison.