La sempiternelle question : je fais quoi avec mes jaunes ou mes blancs d’oeufs ?

Toi aussi  tu galères dès qu’il reste deux jaunes ou trois blancs d’œufs dans ton frigo ? Je te rassure, pour moi c’est pareil : à chaque fois je me demande ce que je peux bien en faire (parce qu’il est hors de question de les jeter !). Pour les blancs, facile, hop dans un ramequin au congélateur – attention toutefois à bien noter le nombre de blancs d’œufs que tu congèles, parce que 4 mois plus tard quand tu les sortiras, leur nombre tu oublieras -; par contre les jaunes, personnellement, je n’ose pas les faire passer par la case congélateur. Et puis de toute façon, tu vas me dire « et on en fait quoi des blancs une fois décongelés » ???

Tout doux Berthe ! C’est là où j’interviens ! Je te propose ci-après une liste de quelques recettes (non exhaustive tu t’en doutes) utilisant des jaunes ou des blancs d’œufs dans différentes proportions. Ce sont des recettes que tu trouves déjà dans l’index, mais comme ça, c’est plus clair ^^

QUE FAIRE AVEC DES BLANCS D’ŒUFS ?

Recettes salées

* Cuisses de pintade en croûte de pistaches et cacahuètes *

Recettes sucrées

* Mousse au chocolat noir *

* Meringues au chocolat *

* Rochers aux amandes *

* Macarons de Saint-Jean-de-Luz *

* Macarons fruits rouges et rhum raisins *

* Macarons citron et choco-noisettes *

* Macarons choco-coco *

* Gâteau tout chocolat *

* Tartelettes pomme-rhubarbe meringuées *

* Œuf à la neige, espuma à la banane *

* Tartelettes au citron meringuées *

* Tarte à la rhubarbe meringuée *

QUE FAIRE AVEC DES JAUNES D’ŒUFS ?

Recettes salées

* Gnocchis à la parisienne *

* Petites tourtes aux fanes de radis et cantal entre-deux *

Recettes sucrées

* Cake citron-pavot *

* Cannelés *

* Crèmes vanille et carambar *

* Éclairs au chocolat *

* Gâteau basque *

* Lunettes aux framboises *

* Nectarines pochées farcies au riz au lait *

* Petites crèmes au chocolat *

* Sabayon *

* Sablés aux figues *

* Sablé croustillant, blanc-manger aux pommes caramélisées *

* Tarte au chocolat *

* Tarte aux framboises et citron *

* Tarte tropézienne *

J’espère que ce petit récapitulatif te servira, en tout cas je fais le maximum pour l’enrichir ^^ D’ailleurs, est-ce que tu veux qu’il apparaisse dans l’index des recettes ? Genre tout en bas, que tu puisses farfouiller dès qu’un blanc d’œuf pointe son nez ?

Les plus malins auront remarqué l’illustration d’AngelMJ !