Blanquette de dinde au potimarron [un classique de l’enfance]

La Blanquette de dinde au potimarron, voilà bien une recette que je n’avais jamais cuisiné, mais il faut bien une première à tout !

D’ailleurs, plus que cette version au potimarron et aux marrons, c’est tout simplement la blanquette que je n’avais jamais préparé. Est-ce que c’est son nom un peu désuet qui ne m’a pas spécialement fait envie ? Est-ce que c’est le côté plat mijoté ? (et pourtant côté plat mijoté, le cassoulet et le pot-au-feu font partie des classiques chez nous). Toujours est-il que de blanquette de dinde, les pitous n’en avaient jamais mangé. 

Mais alors pourquoi maintenant ?

Pendant les vacances de Noël, j’ai feuilleté pas mal de magazines et de livres de cuisine. Il se trouve qu’une recette de blanquette de dinde au potimarron m’a attiré l’œil. Et je me suis souvenue de la saveur de ce plat qui a bercé mon enfance : le parfum du laurier, celui du vin blanc, le tout accompagné de riz. Bref, j’ai salivé.

C’est quoi la différence avec une blanquette « classique » ?

La base de cette recette reste la même que la blanquette classique de mémé Simone. Ce qui rafraichit un peu l’ensemble concerne plus la garniture : du potimarron et des marrons à la place des carottes et des champignons. Coup de bol, j’avais encore des châtaignes au congélateur ! Les étoiles étaient alignées, il n’y avait plus qu’à tester.

Et c’est bon ?

Très ! Mini-Châtaigne était même on ne peut plus élogieuse (sacré meilleur plat qu’elle ait mangé). Le potimarron était peut-être un peu en sous-cuisson (ça sera corrigé dans la recette), mais son association avec des châtaignes c’est vraiment parfait. A refaire donc :D !

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