Blanquette de dinde au potimarron et aux marrons
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 cuisse de dinde
- 1 potimarron (petite taille)
- 150 g de châtaignes cuites
- 1 oignon jaune
- 2 c. à s. de maïzena
- 10 cl de vin blanc
- 40 cl d'eau (ou de bouillon de volaille si tu as)
- le jus d'1/2 citron jaune
- 10 cl de crème liquide 30%
- 1 jaune d’œuf
- 2 feuilles de laurier
- sel et poivre du moulin
- huile d'olive
Instructions
- Laver et couper le potimarron en cubes.
- Détailler la cuisse de dinde en morceaux, en prenant soin de bien retirer le cartilage.
- Dans une cocotte, faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la dinde, saler et poivrer, puis faire cuire 5 minutes en remuant.
- Ajouter le potimarron en cubes et poursuivre la cuisson 15 minutes sur feu moyen, mi-couvert (mettre un couvercle à moitié sur la cocotte).
- Saupoudrer de maïzena, mélanger et laisser cuire 5 minutes. Ajouter le vin blanc, l'eau et les châtaignes, et poursuivre la cuisson 10 minutes.
- En parallèle, mélanger la crème et le jaune d’œuf dans un bol, puis verser dans la cocotte. Ajouter le jus de citron, mélanger et poursuivre la cuisson sur feu moyen pendant 5 minutes.
- Servir aussitôt !