Courge butternut farcie au boulgour et épinards
Une autre façon de manger de la courge !
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 1 fonds de jus de viande
- 2 belles poignées d'épinards
- 10 cm de chorizo doux
- 100 g de boulgour
- sel
- huile d'olive
Instructions
- Faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée le boulgour pendant 6 minutes.
- Laver et retirer les tiges des épinards. Les hacher finement.
- Dans une sauteuse, faire revenir les épinards dans le jus de viande. Ajouter le chorizo coupé en cubes. Laisser cuire 5 minutes.
- Ajouter le boulgour égoutté et bien mélanger (je ne sale pas la farce, j’estime qu’il y a suffisamment de sel dans le chorizo). Réserver.
- Préchauffer le four 180°C.
- Passer la courge sous l’eau afin d’enlever les éventuels résidus de terre. Couper la courge au 2/3 de la hauteur, dans le sens de la longueur.
- Vider les graines, puis déposer la base (les 2/3) dans un plat gratin.
- Remplir la courge avec la farce, et répartir la farce restante autour de la courge afin de la caler dans le plat.
- Arroser la farce d’un filet d’huile d’olive, et refermer avec le 1/3 de courge restante.
- Verser un petit verre d’eau dans le fond du plat à gratin et enfourner pour 1h30.
- Déguster dès la sortie du four.