Pain au sarrasin
Ingrédients
- 500 g de sarrasin bio
- 150 ml d'eau
- 7 g de sel
- graines de courge (facultatif)
- graines de tournesol (facultatif)
Instructions
La veille
- Le soir, verser le sarrasin dans un saladier et le recouvrir d'eau.
- Laisser tremper toute la nuit.
Le jour de la cuisson
- Le matin, égoutter le sarrasin, le remettre dans le saladier avec le sel et l'eau et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. La pâte doit être homogène.
- Ajouter les graines de tournesol et de courge concassées, mélanger.
- Verser le pain dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.
- Couvrir d'un torchon et laisser reposer toute la journée à température ambiante.
- Le soir, préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
- Enfourner et faire cuire 1h10. Le pain doit être bien doré.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille à gâteaux.