Gâteau banane - noix de coco
Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 4 bananes bien mûres
- 80 g de noix de coco râpée
- 120 g d'okara ou de flocons d'avoine réhydratés dans de l'eau
- 80 g de sucre de canne
- 100 g d'huile de colza
- 2 œufs
- 170 g de farine
- 7 g de levure chimique soit environ 3/4 de paquet
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, écraser les bananes. Casser les œufs et fouetter.
- Ajouter le sucre de canne, la noix de coco, l'okara et l'huile. Mélanger.
- Puis verser la farine et la levure chimique. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans un moule préalablement beurré.
- Enfourner pour 45 minutes.
- Démouler à la sortie du four et laisser refroidir avant de savourer !