A l’aide d’un économe, peler les tomates, le poivron et le concombre.
Déposer dans le bol du mixeur : les tomates, le poivron et le concombre coupés en gros morceaux, l’huile d’olive, l'ail et l'oignon cébette coupés en petits morceaux du sel et du poivre du moulin.
4. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène bien lisse.
Goûter, et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Verser dans un saladier et réserver au frais au moins 2h.