Crêpes sans gluten
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 100 g de maïzena
- 50 g de farine de riz
- 20 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 350 ml de lait entier
- huile végétale (type tournesol ou colza)
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la maïzena, la farine de riz et le sucre en poudre.
- Ajouter les œufs, et fouetter.
- Verser le lait petit à petit, en fouettant énergiquement. La pâte doit être liquide et homogène, sans grumeau.
- Verser une cuillère à café d’huile végétale dans la crêpière, et essuyer avec un essuie-tout.
- Faire chauffer la crêpière à feu vif, puis verser une première petite louche de pâte. Incliner rapidement la crêpière pour répartir la pâte uniformément.
- Retourner la crêpe au bout d’une minute, ou quand elle est bien dorée.
- Poursuivre la cuisson sur l’autre face une trentaine de secondes, et réserver.
- Répéter la procédure jusqu’à épuisement de la pâte. On obtient environ 10 crêpes.
- Déguster chaud avec du sucre ou de la confiture !