Cake feta et olive
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 100 g de farine sans gluten (ou farine de blé)
- 50 g de farine de sarrasin
- 1 sachet de levure chimique (ou 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude)
- 50 g de parmesan
- 2 carottes
- 3 œufs
- 10 cl d'huile d'olive
- 15 cl de lait entier
- 1 bloc de feta
- 2 c. à s. d'olives noires de Nyons
- poivre du moulin
- un peu de beurre pour le moule
- graines de tournesol
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C.
- Peler et râper les carottes.
- Dans un saladier, casser les œufs et les mélanger à l'huile d'olive et au lait.
- Ajouter les farines et le sachet de levure chimique. Bien mélanger, l'appareil doit être homogène. Poivrer généreusement.
- Puis, ajouter les carottes râpées, le parmesan, la feta émiettée et les olives préalablement dénoyautées. Mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.
- Verser la préparation dans un moule à cake généreusement beurré, saupoudrer de graines de tournesol, et enfourner pour 45 minutes.
- Laisser refroidir à la sortie du four avant de démouler.
- Ce cake supporte très bien une préparation la veille, il peut également se congeler.