Boulettes de lentilles vertes végétariennes
Servings: 8 personnes
Ingrédients
- 250 g de lentilles vertes
- 1 œuf
- 1 petit oignon
- sel et poivre du moulin
- huile de colza
Instructions
- Faire cuire les lentilles vertes dans un grand volume d'eau. Attention, ne pas saler l'eau pour éviter que les lentilles ne soient dures.
- Égoutter les lentilles et les verser dans un saladier. Ajouter l'oignon coupé finement.
- A l'aide d'un mixeur plongeant, mixer les lentilles et l'oignon.
- Ajouter l’œuf, le sel et le poivre. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Si l'ensemble est un peu liquide, ajouter 2 cuillères à soupe de farine.
- Former des boulettes de la taille d'une balle de golf. On doit arriver à en faire une petite quarantaine.
- Faire chauffer de l'huile de colza dans une poêle et faire cuire les boulettes 10-15 minutes en les remuant régulièrement de façon à ce qu'elles soient cuites uniformément.
- Les servir par exemple, avec des pâtes et une sauce tomate.