Œufs cocotte aux épinards
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 4 œufs
- 200 g de crème fraiche d'Isigny
- 150 g d'épinards cuits et égouttés
- parmesan
- piment d'Espelette
- sel
- aneth
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Déposer 4 ramequins (ici de gros ramequins) dans un plat à gratin, puis remplir d'eau le plat pour la cuisson au bain-marie.
- Répartir les épinards dans les 4 ramequins, puis la crème. Saler et saupoudrer de piment d’Espelette.
- Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Mettre un blanc dans chaque ramequin (sur la crème et les épinards).
- Puis enfourner pour 12 minutes.
- Au bout des 12 minutes, ajouter le jaune d’œuf, du parmesan et enfourner pour 4 minutes supplémentaires.
- A la sortie du four, ajouter de l'aneth ciselée et servir aussitôt.