Verrines façon Mont Blanc
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 500 g de châtaignes
- 7 c. à s. de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 25 cl de lait de vache
- 30 cl de crème fleurette
- 12 spéculoos
- chocolat noir
Instructions
- Si comme moi, tu as des châtaignes crues au congélateur, faire bouillir un grand volume d'eau dans une casserole. Puis verser les châtaignes et les faire cuire 25 minutes à petit bouillon. J'ai vu que l'on pouvait trouver des châtaignes congelées déjà épluchées dans certains supermarchés.
- Égoutter les châtaignes et les éplucher si ce n'est pas déjà fait, et les mettre dans un saladier.
- Faire bouillir le lait avec 5 c. à s. de sucre en poudre et les graines de la gousse de vanille. Puis verser le tout sur les châtaignes et mixer finement à l'aide d'un mixeur plongeant. Réserver au frais.
- Verser la crème fleurette bien froide dans un saladier. La monter en chantilly bien ferme au robot, et ajouter à la toute fin 2 c. à s. de sucre en poudre. Réserver au frais.
- Prendre 6 verrines, et déposer dans le fond 2 spéculoos réduits en petits morceaux. Puis ajouter de la crème de châtaignes, et recouvrir de chantilly.
- Terminer les verrines en saupoudrant un peu de chocolat râpé.
- Mettre au frais pour 1 heure minimum, avant de savourer !