Caramel au beurre salé
Portions: 1 pot
Ingrédients
- 120 g de sucre en poudre
- 110 ml de crème liquide 30%
- 50 g de beurre demi-sel (ou beurre doux + 2 pincées de sel)
Instructions
- Dans une grande casserole, verser le sucre en poudre en le répartissant uniformément dans le fond.
- Faire fondre sur feu moyen, en ne remuant pas. Le mieux c'est de tapoter à la cuillère en bois là où le sucre commence à fondre pour accélérer le processus.
- Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide dans une petite casserole.
- Quand le sucre est fondu, et qu'il s'est transformé en caramel ambré liquide, ajouter en deux fois la crème liquide. Attention aux projections ! Remuer énergiquement à la cuillère en bois.
- Puis, hors du feu, ajouter le beurre demi-sel. Il va fondre tout seul.
- Verser dans un pot de confiture et laisser refroidir avant de savourer !