Muffins aux myrtilles
Portions: 8 muffins
Ingrédients
- 30 g de beurre doux
- 1 oeuf
- 80 g de cassonade
- 150 g de crème fraiche épaisse
- 120 g de farine de blé (ici T65)
- 2 pincées de sel
- ½ sachet de levure chimique
- 70 g de myrtilles surgelées
Instructions
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
- Dans un saladier, mélanger à la cuillère en bois l'oeuf et la cassonade, puis ajouter le beurre fondu. Mélanger et ajouter la crème fraiche.
- Dans un bol, mélanger la farine, le sel et la levure, puis ajouter le tout au mélange oeuf/sucre sans trop insister. Ce n'est pas grave s'il reste "des grumeaux".
- Puis ajouter enfin les myrtilles surgelées, mélanger rapidement avant qu'elles ne soient décongelées et remplir aussitôt 8 caissettes en papier. La pâte ne doit remplir que les 3/4 des moules.
- Mettre le tout au réfrigérateur pour 10 minutes, puis enfourner à four chaud (180°C). Laisser cuire 25-30 minutes. La lame du couteau doit ressortir sèche.
- Laisser tiédir avant de déguster !