Révisons nos classiques : Tomates-Mozzarella {thym et pistache}

Ce soir je t’emmène en vacances, je te propose de déconnecter du traditionnel métro-boulot-dodo. Au menu un classique avec ces tomates-mozzarella, mais avec des touches pepsies venues tout droit de mon dernier chouchou.

Franchement, je crois que pour le coup, y a pas grand chose à dire, les tomates parlent pour elles. Nous sommes enfin à la période où elles ont du goût et de la texture. Si tu farfouilles bien, tu pourras dénicher de vraies belles tomates au milieu de celles pleine de flotte, au goût insipide. Alors, certes, on est encore en-deçà des merveilleuses tomates du jardin, mais en attendant, je me ferais bien une assiette comme celle-ci tous les jours !

J’ai choisi ici, une belle tomate ananas (t’as vu sa couleur ? on dirait une pêche !), des noires de Crimée et quelques tomates cerises. Pour accompagner toussa, du thym du balcon (steuplé), et de l’huile d’olive de Sicile. Un délice.

♦ TOMATES-MOZZARELLA ♦

Ingrédients pour 2 personnes : 1 belle tomate ananas – 2 tomates noires de Crimée – quelques tomates cerise – une demi boule de mozarella (de bufflonne c’est quand même vachement mieux, mais on peut se contenter d’une mozza de vache) – une poignée de pistaches – du thym juste cueilli – un filet d’huile d’olive – fleur de sel

1.Ôter le pédoncule des tomates, les couper en quartiers et les répartir dans les assiettes.

2. Diviser la mozzarella en deux et la déposer dans chaque assiette.

3. Disposer du thym frais, rincé, sur les tomates et la mozzarella.

4. Concasser des pistaches et en parsemer les assiettes.

5. Arroser d’un filet d’huile d’olive et terminer par une touche de fleur de sel. Dévore aussitôt !

Simplissime non ?!

MOTS CLES : entrée, tomates, mozarella