Bolognaise aux lentilles
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 200 g de lentilles vertes
- 2 carottes
- 400 ml de sauce tomates maison ou de tomates concassées
- huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre du moulin
- thym
Instructions
- Faire chauffer un grand volume d'eau dans une casserole. Ne pas saler l'eau, cela durcit les lentilles.
- Quand l'eau bout, y verser les lentilles et les carottes pelées, et coupées en petits morceaux.
- Faire cuire pendant 20 minutes. Les lentilles doivent être cuites mais pas réduites en purée.
- Dans une sauteuse, faire chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive, et ajouter la gousse d'ail passée au presse-ail.
- Verser les lentilles-carottes dans la sauteuse, puis la sauce tomate, saler, poivrer, ajouter du thym.
- Laisser mijoter une quinzaine de minutes sur feu moyen.
- Servir en accompagnement de pâtes ou de riz.