Dans une grande casserole, faire bouillir un grand volume d'eau salée.
Enlever les graines et la peau du potimarron. Tu peux très bien garder la peau mais chez nous ça ne passe pas trop !
Quand l'eau bout, plonger le potimarron coupé en lamelles. Faire cuire 10 minutes. Il doit être juste cuit.
Préchauffer le four à 275°C.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étaler la pâte à pizza. Recouvrir de ricotta en laissant 1 à 2cm de pourtour vierge. saler, poivrer.
Disposer les lamelles de potimarron sur la ricotta, puis les rondelles d'oignon rouge.
Saupoudrer le tout d'épices cajun, poivrer et enfourner pour 10 minutes.
A la sortie du four, verser un filet d'huile d'olive (à la truffe c'est encore meilleur !), et parsemer des quelques graines de courge.