Röstis de patates douces
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 grosse patate douce (environ 500g)
- 3 œufs
- 1 oignon blanc
- 1 c. à s. de farine de blé
- sel et poivre du moulin
- huile de tournesol
Instructions
- Laver et éplucher la patate douce. La râper avec la râpe à légumes pour carottes râpées.
- Dans un saladier, mélanger la patate douce, les œufs, l'oignon finement émincé, la farine et un peu de ciboulette. Saler et poivrer.
- Faire chauffer 2 c. à s. d'huile dans une poêle et verser la préparation.
- Faire cuire à feu vif pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Puis retourner à l’aide d’un couvercle, et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 15 minutes pour que la deuxième face soit bien dorée.
- Servir aussitôt.