Pavlovas aux fraises
Ingrédients
- 4 blancs d’œufs
- 220 g de sucre glace
- 250 g de fraises
- 20 cl de crème liquide 30%
- quelques feuilles de menthe
Instructions
- Préchauffer le four à 100°C.
- Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à se tenir, verser le sucre glace petit à petit. Le mélange doit être bien brillant.
- Verser la meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en égalisant avec une cuillère à soupe de façon à former un cercle d'environ cm de diamètre.
- Enfourner pour 1h50. La meringue est cuite lorsqu’elle se décolle parfaitement du papier sulfurisé. Laisser refroidir.
- Dans le bol du robot, verser la crème liquide bien froide et fouetter à vitesse rapide pour obtenir une chantilly bien ferme.
- Laver et découper les fraises en "tranches".
- Déposer la chantilly sur la meringue puis finir par les fraises et quelques feuilles de menthe.
- Dévorer aussitôt !