Laver et essorer l’ail des ours, conserver les feuilles et les tiges. Les fleurs agrémenteront à merveille ta prochaine salade.
Dans le bol du blender, mettre l’ail des ours, la poudre d’amandes et l’huile d’olive.
Mixer le tout jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse. Ajouter un peu d’huile si la pâte est trop épaisse. Personnellement, j’aime bien avoir un pesto « granuleux » et pas tout lisse.
Verser le tout dans un pot et conserver au réfrigérateur.
A utiliser comme sauce pour un plat de pâtes, à tartiner sur une pizza, ou pour garnir une fabuleuse brioche salée.