Pancakes au levain
Ingrédients
- 200 g de farine de blé T65
- 80 g de levain liquide rafraichi 4 à 12 heures avant
- 40 g de sucre en poudre
- 40 g de beurre doux fondu
- 2 oeufs
- 20 cl de lait demi-écrémé
- 2 c. à s. de cacao
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude
Instructions
La veille au soir
- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le lait et le beurre fondu.
- Ajouter la farine, le sucre, le cacao et le bicarbonate de soude. Mélanger bien afin d'obtenir une pâte homogène, sans grumeau.
- Ajouter enfin le levain liquide, et mélanger à nouveau.
- Couvrir d'un torchon et laisser reposer 2 heures à température ambiante. Puis, mettre au réfrigérateur pour la nuit.
Le matin
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec une goutte d'huile de tournesol.
- Quand la poêle est bien chaude, verser une belle cuillère à soupe de pâte. La pâte étant épaisse, elle formera d’elle-même un pancake circulaire. Faire cuire une bonne minute à feu moyen/vif et retourner quand la première face commence à colorer. Poursuivre la cuisson 1 minute supplémentaire. Débarrasser et réserver.
- Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- Servir aussitôt avec des fruits frais, du chocolat fondu ou tout simplement un peu de sucre !