Feuilletés jambon-fromage
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 25 g de beurre
- 3 c. à s. de farine de blé
- 40 cl de lait de vache
- 1 c. à s. de moutarde
- 4 tranches de jambon blanc
- 100 g d'emmental râpé
- 4 tranches de formage à raclette
- sel et poivre du moulin
Instructions
La garniture / base béchamel
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen/vif.
- Ajouter la farine et fouetter énergiquement.
- Délayer petit à petit avec le lait, tout en fouettant afin de ne pas avoir de grumeaux. La béchamel doit avoir une consistance épaisse (comme une crème pâtissière). Saler, poivrer.
- Hors du feu, ajouter la moutarde, l'emmental râpé et le jambon coupé en petits dés. Mélanger.
Les feuilletés
- Préchauffer le four à 180°C.
- Déposer un papier cuisson sur une plaque allant au four.
- Dérouler la pâte feuilletée et découper 4 carrés d'environ 10cm de côté. (j'ai aussi utilisé les chutes en les collant entre elles pour faire 2 feuilletés supplémentaires). Les installer sur le papier cuisson.
- Déposer au centre des carrés de pâte deux belles cuillères à soupe de béchamel jambon-fromage, puis une tranche de fromage à raclette.
- Replier les 4 coins de pâte feuilletée sur la béchamel. Répéter l'opération avec les autres carrés de pâte feuilletée. (Il me restait de la béchamel à cette étape, j'en ai profité pour faire un soufflé le soir-même ^^).
- Enfourner pour 25-30 minutes, les feuilletées doivent être dorés.
- Servir aussitôt !