Crème aux oeufs et fraises rôties
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 200 g de fraises
- 50 g de sucre en poudre
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 c. à c. de maïzena
- 60 g de sucre en poudre
- 250 g de crème fraiche épaisse
- 35 cl de lait entier
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C
- Couper les fraises en deux, les mettre dans un saladier, et les enrober délicatement de sucre en poudre.
- Mettre le tout dans un plat à gratin et enfourner pour 15 minutes.
- Au bout des 15 minutes, sortir les fraises, et laisser refroidir à température ambiante.
- Baisser la température du four à 170°C.
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, les graines de la gousse de vanille et la maïzena. L'appareil doit être homogène.
- Dans un second saladier, mélanger la crème fraiche épaisse au lait.
- Sans cesser de fouetter, ajouter le mélange crème+lait à l'appareil.
- Verser le mélange dans un plat à gratin et le déposer dans un second plat plus grand à remplir avec 1cm environ d'eau froide.
- Enfourner pour 50 minutes jusqu'à ce que la crème soit prise.
- Laisser refroidir à température ambiante, puis servir accompagné de fraises rôties.